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　　城中香格里拉的總經理來自德國，啤酒的故鄉。但如果把這間啤酒吧平移到他的家鄉，也是一等一的時髦去處。作為這家亞洲旗艦店級別的城中香格里拉大酒店的招牌之作，這是知名日本設計師庭田良一精工制作兩年的作品，既是酒吧，也是餐廳。大型黑板粉筆畫的啤酒釀造圖，和直徑達75厘米的大鐵鈸與兩個鍍金啤酒龍頭組成了一個字來向客人sayhello，直白得讓人莞爾。我更欣賞那些擲地有聲的數字：990根金屬立方柱與木頭的構筑、139根牛仔布料組成的竹節、720只水晶杯和50個鍍金小豬組成的裝飾墻。真正帶我進入啤酒吧的腹地，是從天花板和啤酒墻的1438根縱橫交錯的鋼管開始，很快，巨大的精釀啤酒罐，把剛才的趣稚換成了工業感的精密和嚴謹，首席釀酒師Josh就在里面搗鼓龍井茶味的啤酒花。　　德國的嚴謹想必已經毋庸多言，在釀啤酒這件事上更是認真得令人發指。公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《德國啤酒純釀法令》，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。這四種原料，在9個加拿大進口的大型釀酒桶里，運用最古老的方式蛻變，能變幻出澳大利亞、德國、美國、歐洲和英國等不同風味的啤酒。在酒單上，有著親切的名稱，ILSNER潘水皮爾森、PALEALE臨平淺色艾爾、PORTER彭埠波特、IPA翁梅印度淺色艾爾、WHEAT武林小麥………好比，在微醺中，一杯杯啤酒猶如被某種奇怪的東西入侵了地鐵，載著你就到了家鄉。其實，城中啤酒吧里精釀啤酒的苦被有意識地降低了，并增加了它的甜，這才是杭州人一杯接一杯的滋味。Josh癡迷于創新各種啤酒配方，正日夜搗鼓龍井茶味道的啤酒花，而秋天，桂花也會被采擷到你面前的這杯酒里。

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